多维山楂糕

发布时间:2021-01-17 10:24:57 发布:故事分类:科学故事阅读(166)

多维山楂糕营养丰富，含有较多的维生素C、A、B、B等，选择新鲜的山楂、胡萝卜为原料，另外还用白砂糖、柠檬酸、明矾等。

几种原料的配法为：鲜山楂70千克，胡萝卜30千克，白砂糖50千克，适量柠檬酸，明矾1%左右。首先选择新鲜无病虫害的山楂与胡萝卜，洗净后去蒂切片。

将山楂、胡萝卜、白砂糖一并倒入熬糖锅内，加水量为原料的2/3，煮30分钟，再不断搅拌，使上下层原料充分软化。

将软化的原料装入滤袋中打泥并过筛，放入容器内搅拌，加入柠檬酸调整pH值到2.9～3.1，再放入1%明矾搅拌3～5分钟，待冷却凝固后切块，即为成品。

成品的保管应防潮、防风、防压、防晒。